Chiang Mai est une ville de quartiers bien distincts, et certains sont assez proches pour passer de l'un à l'autre à pied. Là où vous dormez décide de vos matinées.
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La vieille ville de Chiang Mai fait un kilomètre et demi carré, entourée de douves et des restes d'une muraille du XIIIe siècle. Presque tout ce pour quoi on vient la première fois se trouve dedans ou à quelques minutes : les grands temples, la Sunday Walking Street, les guesthouses bon marché, les salons de massage et assez de restaurants pour dîner ailleurs chaque soir pendant quinze jours.

C'est aussi l'endroit le plus simple si l'on n'a pas de véhicule, ce qui n'est pas rien dans une ville où la circulation est plus dense que ne le laissent croire les cartes postales. La porte Tha Phae, à l'est, est le repère naturel : dix minutes de marche jusqu'au fleuve d'un côté, et jusqu'au cœur de la vieille ville de l'autre.
Nimmanhaemin — tout le monde dit Nimman — se trouve à l'ouest de la vieille ville, près de l'université. C'est le quartier du café, du design et des résidences : torréfacteurs de spécialité, petites galeries, espaces de coworking et le centre commercial Maya. Il convient à ceux qui restent longtemps, et à ceux qui préfèrent un flat white à un temple. On n'y trouve presque aucun bâtiment ancien.
Les berges de la Ping sont l'option tranquille, avec des hôtels anciens, de grands arbres et des restaurants au-dessus de l'eau. Juste au sud, Chang Klan est le quartier du Night Bazaar : le plus de chambres d'hôtel, un marché tous les soirs et la plus forte densité de touristes de la ville. Pratique, sans charme.

Santitham, coincé entre la vieille ville et Nimman, est le quartier où les prix baissent. Résidentiel, thaïlandais, plein de nourriture bon marché : vous perdez un peu de vernis et gagnez un quartier réveillé à sept heures du matin pour des raisons qui n'ont rien à voir avec le tourisme.
Plus loin, les collines sous le Doi Suthep et les vallées de Mae Rim et Hang Dong abritent des resorts, des piscines et des vues sur les rizières. C'est beau, et cela vous oblige à une voiture ou un scooter pour tout, y compris le dîner. Parfait pour quelques nuits en fin de séjour, peu pratique comme base pour une première visite.

La vieille ville. Les temples, le marché du dimanche et l'essentiel de la nourriture bon marché sont à l'intérieur des douves, et tout se fait à pied.
Seulement si vous préférez les cafés, les boutiques et les chambres modernes aux temples. Nimman est un quartier récent près de l'université, avec très peu du Chiang Mai historique.
Dans la vieille ville ou autour du Night Bazaar. Les deux se font à pied et sont bien desservis par les songthaews rouges. Mae Rim et Hang Dong non.
Il est pratique — le plus de chambres de la ville et un marché tous les soirs — mais c'est aussi la partie la plus touristique de Chiang Mai, et sans grand intérêt en journée.
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